打破沙锅问到底（专业的眼光去看，日常生活中密切相关而不为人知的（锅）表面处理工艺

钢铁医生 · 发表于 2012-9-26 09:33:44

qibao9891 发表于 2012-9-24 23:23
高压锅高温后，锅内形成无菌环境。再加之本身密封很好，外界细菌进入比较困难。
我个人经验是，高压锅煮肉 ...

现在又陶瓷表面的啊

不知道有些什么工艺加工到金属表面上。

钢铁医生 · 发表于 2012-9-25 22:17:03

本帖最后由钢铁医生于 2012-9-26 09:15 编辑

EXCALIBUR® 技术，运用了表面处理热喷涂技术，应该是增强树脂与金属的粘接性

说穿了还是有机树脂材料，耐温也不咋滴。

qibao9891 · 发表于 2012-9-24 23:23:59

高压锅高温后，锅内形成无菌环境。再加之本身密封很好，外界细菌进入比较困难。
我个人经验是，高压锅煮肉汤类高营养易腐坏的，煮完后不打开放气阀，不开盖，夏天放四天不会有问题。这不应是抗菌的功效，而是密封好的缘故。

如果是开盖后放三四天不腐坏，这种抗菌锅我不会买。简直太邪恶了，它究竟溶了什么物质进了汤里去，天晓得。

除了聚四氟乙烯，别的“不粘”材料愚见都是渣。

个人愚见，不提供任何参考，不针对任何品牌。

钢铁医生 · 发表于 2012-9-21 11:16:47

qibao9891 发表于 2012-9-17 23:47
大金远红外热效氟素------应该是日本大金氟化工有限公司的某种四氟乙烯产品。
Silargan---“希拉钢”。一种 ...

Silargan
据说还有抗菌效果

不知道什么原理

钢铁医生 · 发表于 2012-9-23 16:27:19

dhzhou888 发表于 2012-9-22 23:30
所谓的抗菌效果应该是商业推广的宣传用语，任何锅通过加热都能杀菌。

另有论坛说了，有用户用过后的效果，

使用喜力特压力锅，夏天里食物几天不变味，这就是效果

不过都是欧洲货，国内要代购才能买到，不过老贵了。几大千RMB

dhzhou888 · 发表于 2012-9-22 23:30:14

钢铁医生发表于 2012-9-21 11:16
Silargan
据说还有抗菌效果

所谓的抗菌效果应该是商业推广的宣传用语，任何锅通过加热都能杀菌。

yeyongpan11 · 发表于 2012-9-22 09:54:46

对这个方面还不熟悉，看看讨论长点见识

dhzhou888 · 发表于 2012-9-10 04:51:37

钢铁医生发表于 2012-8-24 14:26
外锅涂搪瓷，急剧加热，搪瓷不会炸裂脱落啊？

锅底的字写的是搪瓷，是涂在铝合金上的，很薄，不是我们传统的铁皮搪瓷。锅口露白色铝合金。我们用该锅生煎饺子等，用专用的油，喷一点后加水，很好用。

qibao9891 · 发表于 2012-9-17 23:47:09

大金远红外热效氟素------应该是日本大金氟化工有限公司的某种四氟乙烯产品。
Silargan---“希拉钢”。一种耐温搪瓷。

dhzhou888 · 发表于 2012-10-13 11:21:05

我们在美国普遍使用于不粘锅的油见图，该油只要喷一点在锅里就行，无油烟。不知道国内是否有卖？

钢铁医生 · 发表于 2012-10-13 12:28:49

dhzhou888 发表于 2012-10-13 11:21
我们在美国普遍使用于不粘锅的油见图，该油只要喷一点在锅里就行，无油烟。不知道国内是否有卖？

估计和淬火油一样
高闪点，哈哈

不过特氟龙本身的不粘性很好了吧

钢铁医生 · 发表于 2012-10-13 12:49:43

slgxm 发表于 2012-9-26 18:18
楼主怎么说到锅上面了？不过周工的锅看起来很漂亮的嘛！
热处理的同仁们，QPQ的锅，您敢用么？

看看这算不算QPQ处理的

cqzm79 · 发表于 2013-5-6 13:02:50

好多东西感谢分享学习中！！！

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